Máy vận hành đơn giản. Bộ đánh lửa thông minh kiểm soát quá trình đánh lửa để đảm bảo an toàn tuyệt đối. Năm cảm biến theo dõi rỏ rỉ gas để cảnh báo và đóng ngắt. Hai cảm biến nhiệt độ theo dõi buồng đốt, hai cảm biến nhiệt theo dõi buồng đánh lửa để giám sát nếu có cháy xảy ra báo động và tắt nguồn gas chính
Cảm biến áp suất để biết được nguồn gas chính vào đốt đủ để đảm bảo chất lượng cá khò ra, đồng thời trong trường hợp vỡ ống gas, máy sễ biết để cảnh báo và đóng van gas tổng. Cường độ lửa và độ cao của đầu khò điều chỉnh được, giúp thay đổi mức độ cháy của da cá được dễ dàng, nhanh chóng
(*) phụ thuộc vào kích cỡ lát cá và tốc độ bỏ (nạp) cá của công nhân